【柏樂實驗室】自製芒果青

最近是芒果的季節，先前在某些場合遇到外國朋友，她們最喜歡在路邊買水果，而且每天大口大口吃嘗試各種水果：）
是的，台灣是水果寶島！


 不過，這個季節最棒的就是還未熟透的青芒果，安柏爸最愛吃的芒果青的季節。
家裡的Happy Farm種了一棵結實累累的土芒果樹，安柏爸就摘了一籃回家給安柏媽做芒果青～

其實是安柏媽叮囑過，不要去買外面的，同常會含有一種增加脆度的東西，還會增加色素，於是浸在罐子裡的芒果青水分，就是非常漂亮的淺綠色色素。

趁著安柏媽在製作，我也瘋狂拍照，最後還試吃了幾口，由於上週腸胃炎又發作，這種東西就要維持低量，我只吃了兩三片，這應該是我有史以來偷吃次數最少的一次ＸＤ
製作方式上來囉：）

 

先將青芒果削皮，盡量把綠色的皮給削乾淨。



接著，去中間薄薄的核，切片後，放入鋼盆泡水！
  

接著，用鹽一下抓一下，重複這動作兩三次。
再讓它醃一下，靜置一小時，讓它好好的把澀味去除掉！

 一小時後再沖洗一下，然後就可以開始我們的芒果青。
就這樣兩個鋼盆換來換去的洗，安柏媽說，這就像洗衣服～累死人了～～～
不過，為了好吃的東西，絕對不可以喊累ＸＤ
下一步加砂糖和酸梅翻攪，這樣翻攪的讓它砂糖溶解，也可以讓酸梅入味。
攪拌到不見砂糖的顆粒聲就好了，即可分裝到袋子或透明盒罐子裡。

但不喜歡太鹹的味道，就不要把酸梅放進罐子裡，因為隨著放置的時間越長，會越來越鹹，更沒有甜味！